Lammkorvspaj
Riktigt läcker paj som passar perfekt på påskbuffén. Gör en stor eller flera små, efter smak. God som lunch med en grön sallad till!
Du behöver
Receptet är för 4-8 personer.
Pajdeg
- 200 g vetemjöl
- 1 dl riven lagrad ost, gärna cheddar
- 100 g smör
- 2 msk crème fraiche
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 3 dl riven lagrad ost
- 1 tsk paprikapulver
- 300 g lammkorv
- 1 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- (1 tsk körvel)
Gör så här:
Räcker till 8 förrättspajer på 10 centimeter i diameter eller en stor pajform cirka 26 cm.
Värm ugnen till 200 grader.
Börja med pajdegen. Väg upp mjöl, riv ost och tärna kallt smör fint. Blanda/ hacka samman så att smöret finfördelas i mjölet. Antingen för hand eller med en mixer. Blanda ner osten och crème fraiche. Tillsätt vattnet under tiden du knådar eller mixar degen. Sluta när du har en smidig deg.
Kavla eller tryck ut degen och klä formen/ formarna med den. Ställ pajskalet kallt, gärna i kylen, i cirka 20 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Ta ut och låt svalna.
Under tiden gör du fyllningen: Riv osten, fintärna lammkorven. Finhacka rödlöken. Vispa samman mjök och ägg. Pressa eller riv ner vitlöken i stanningen, rör ner osten och kryddorna. Blanda till sist ner korven.
Fördela stanningen i formarna/ formen så att fyllningen täcker hela botten. Strö gärna lite extra ost över ytan.
Grädda pajen i cirka 35 minuter i 180-200 grader och du använder en vanlig pajform och cirka 20 minuter om du gräddar portionsformar. Känn med en sticka om stanningen har stelnat.
Låt pajen vila en liten stund innan den serveras. Pajen går också fint att göra i förväg och värma när gästerna kommer. Eller att servera kall på buffébordet.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Varma soppor
Snabb ärtsoppa
Mixat är inte slätstruket! Gör grön ärtsoppa och locka fram smaker på några minuter.
Soppa
Vardag med stil
Tillbaka till vardagen efter alla helger. Starta upp med soppa och hembakat knäckebröd!
Sallad till buffén
Somrig sallad till buffén
Till sommaren blir våra vanligaste salladsgrönsaker som bäst: svenskodlade, mogna, nyskördade. Då passar det bra göra en härlig sallad till buffén. Om salladen ska mätta är det bra att göra den mättande, som ljummen potatissallad med bacon och brieost eller smakrik pestokryddad pastasallad. Vänta till dagen för festen med att lägga samman salladen eftersom vissa grönsaker blir trista av att ligga! Däremot kan dressingen förberedas och potatis eller gryn kokas i förväg. Servera rumstempererad för att få så mycket smak av sommar som möjligt.
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
